面团发酵太粘怎么补救

冬季温度低怎样发酵面团

要使面粉正常发酵,在第一步和面上,就应该注意,首先是水的温度,30度左右的温水比较适宜;其次是适量多放点发酵粉于温水中化开,混合均匀,倒入面粉和好。 盖湿笼布...

百度经验

面团发过了怎么办?大厨教你小技巧,非常实用

所以中午就在地里劳动没有回去,没想到等到下午回家之后,发现发的面不仅仅是膨胀起来,发的原有的两倍大,而且还从发面盆中流出来,流到了案板上,并且微微发酸,这...

饭店小厨子

白面在锅里发面有点粘怎么办?

我的回答是:一、首先我来解释一下白面发酵之后为什么会粘手:经常发面做包子的人就会发现,面团揉好之后软硬适中,但是放到锅里发酵之后,它会比之前粘手,其实,这...

任盼盼家常事